変数について学んだ。
変数はデータ入れ物。$変数名=値;という形になる。
=は右のものを左のものに代入するという意味らしい。

<?php $food="食べ物"; ?>

例えばこの$foodに「食べ物」が代入されているので、echoしたら代入されている文字列の「食べ物」が表示される。
変数の名前のつけ方にもルールがあり、数字で始まるものや日本語を使ってはいけない。
「_」は使っても良いので、2語以上ある場合は使うと見やすく分かりやすい。

こんな感じで書いてあげればOK。

<?php echo $food; ?>

参考


変数の宣言と値の代入 - 変数 - PHP入門